Catering firmaları için pişirme grubu: hacimde pişirmek

Catering, ölçekte pişirmektir. İster dış mekân etkinlikleri, ister davetler ya da bir yemekhane işletmesi olsun, iş; aynı yemekten büyük partiler hâlinde, hızlıca üretmek ve çoğu zaman bir üretim mutfağı ile servis noktası arasında taşımaktır. Ekipman her gün istiflenir, taşınır ve sertçe yıkanır. Bir catering firması için dayanıklılık ve miktar, çeşitlilikten daha önemlidir - daha az biçim, büyük olanlardan daha çok ve kullanıma dayanan tavalar gerekir.

Bir restoran tavayı porsiyona uydururken, bir catering firması toplu pişirir; bu yüzden işin çoğunu büyük ölçüler yapar. Büyük tavalar toplu pişirmeyi karşılar, wokun derin kenarları ise kalabalık için toplu sote ve sotelemeye uygundur. Kitinizi üretiminizin gerçekten kullandığı en büyük ölçüler etrafında kurun ve sayılar yüksek olduğunda paralel partiler yürütmeye yetecek kadar alın.

Çoğu catering üretimi kısa bir biçim listesi üzerinde yürür: mühürleme ve toplu pişirme için büyük tavalar, yüksek ısılı ve toplu sote için bir wok ve aynı kapta pişirilip sunulan yemekler için sahan - yiyeceğin doğrudan hatta gittiği büfe ve davet servisinde işe yarar. Geniş bir seriye değil, hacmi yapan birkaç biçimde derinliğe ihtiyacınız var.

Aynı yemekten yüzlercesini tabaklarken tutarlılık her şeydir ve pişirme grubu bunun bir parçasıdır. Alüminyum gövde ısıyı eşit dağıtır; böylece büyük bir parti kenardan kenara aynı renkte pişer, yapışmaz yüzey ise yiyeceği temiz bırakır ve üretim hattını akışta tutar. Olala tavalar bunun için üretilir: eşit ısı için alüminyum gövde ve temiz, hızlı devir için yapışmaz yüzey.

Catering ekipmanı, neredeyse başka her mutfağınkinden daha fazla hırpalanır - sürekli yüklenir, taşınır, boşaltılır ve yıkanır. Paslanmaz çelik sap bu kullanıma dayanır ve bu tür serviste tavalar daha hızlı aşındığından, onları sarf malzemesi olarak görün ve bir kez almak yerine aynı ölçüleri yeniden sipariş etmeyi planlayın. Sipariş öncesi kurulumunuzu doğrulayın: Olala tavalar indüksiyona uygun değildir; bu yüzden birçok mobil ve üretim kurulumu dâhil gazlı ve geleneksel elektrikli ocaklara uygundur.

Üretiminizin kullandığı büyük ölçülerde derinlik ve zirvede birkaç partiyi paralel pişirecek kadar adet alın. Daha az biçim, her birinden daha çok - catering düzeni budur. Ve hacimli servis tavaları daha hızlı aşındırdığından, aynı özelliği yeniden sipariş etmeyi baştan planınıza katın.

Bir catering firması için satın alma işi; en çok çalışan biçimleri büyük ölçülerde, gerçek miktarda almak ve tavalar aşındıkça aynı özelliği almaya devam etmektir. Doğrudan bir toptan tedarikçiyle çalışmak; catering hacimlerinde sipariş vermenizi, üretiminizin kullandığı ölçüleri tam olarak belirlemenizi ve birebir aynılarıyla geri dönmenizi sağlar - kendi markanızla ya da işletmenizi markalıyorsanız private-label / OEM ile. Olala; catering firmalarına ve yemekhanelere Türkiye geneli ve ihracat için profesyonel pişirme grubunu toptan tedarik eder; kamuya açık fiyat listesi yoktur, ihtiyacınızı iletin, teklifle dönelim.