Profesyonel Pişirme Grubu
Döküm Tava
Olala döküm tava, preslenerek değil dökülerek üretilir - sac bir levhanın kalıpta şekillendirilmesi yerine erimiş alüminyum kalıba dökülür. Sonuçta aynı çapta belirgin biçimde daha kalın ve ağır bir gövde çıkar; işleyen bir mutfakta bu fazladan kütle, ısıyı servis boyunca taşıyan şeydir: soğuk ürün tavaya girdiğinde yüzey sıcaklığı daha az düşer ve tava iki kuver arasında daha hızlı toparlanır.
İç yüzey, temiz kayma ve siparişler arasında hızlı silme için granit görünümlü yapışmaz kaplamaya sahiptir; gövde siyah renkte, dış duvarı ise fasetalı dokuludur. Taban rektifiyelidir - düz olarak işlenmiştir - böylece tava sıcak plaka veya gazlı ocakta tam oturur ve ısı yalnızca merkezde değil, pişirme yüzeyinin tamamında dengeli dağılır. Sap bakalittir ve ocakta elde serin kalır; tava 20, 24 ve 28 cm ölçülerinde sunulur. Bu tavalar indüksiyona uygun değildir. Türkiye genelinde ve ihracat için otellere, restoranlara, kafelere, catering firmalarına ve distribütörlere toptan tedarik edilir - teklif için bize ulaşın.
Sıkça sorulan sorular
- Döküm tava ile standart Olala tavası arasındaki fark nedir?
- İkisi farklı yöntemlerle üretilir ve farklı bölümlere uygundur. Profesyonel Tava alüminyumdan preslenir, paslanmaz çelik saplıdır ve 20-32 cm arasında sunulur; elde daha hafiftir, bu da bir aşçının vardiya boyunca tavayı yüzlerce kez kaldırdığı yerde önemlidir. Döküm tava ise kalıba dökülür; duvarı daha kalın ve ağırdır, soğuk ürün girdiğinde ısısını daha iyi korur ve granit görünümlü yapışmaz iç yüzeyi bakalit sapla birlikte 20, 24 ve 28 cm ölçülerinde sunar. Mühürleme yapan ve ısı toparlaması isteyen mutfaklar genellikle dökümü, hızlı ve tekrarlı servis yapan mutfaklar ise presi tercih eder. Her iki seri de indüksiyona uygun değildir.
- Döküm tava hangi ölçülerde sunuluyor?
- Üç ölçü: ağızdan ölçülen 20, 24 ve 28 cm. 20 cm tek porsiyon ve yumurta işleri için, 24 cm çoğu mutfağın en yüksek adette sipariş ettiği genel amaçlı à la carte ölçüsü, 28 cm ise iki porsiyona veya daha dolu bir soteye yer bırakır. Siparişler genellikle mutfağın ana yemeğinin çalıştığı ölçü ağırlıklı bir karışım olur; diğer iki ölçüden hazırlık ve yoğun servis saatlerini karşılayacak kadar alınır. Bölüm düzeninizi ve kuver sayınızı iletirseniz bir dağılım önerebiliriz.
- Döküm tavaları toptan alabilir miyim, kapak mevcut mu?
- Evet. Türkiye genelinde ve ihracat için profesyonel mutfaklara ve distribütörlere toptan tedarik ediyoruz; açık fiyat listemiz yoktur - ihtiyacınız olan ölçü ve adetleri iletin, teklifle dönelim. Temperli cam kapaklar döküm serisinin spesifikasyonunda yer alır; hangi ölçüler için istediğinizi belirtirseniz teklife dahil ederiz. Tavayı kendi markanızla çıkarmak isterseniz döküm seride özel marka / OEM üretim de mümkündür.
İlgili rehberler
- Profesyonel mutfak için pişirme grubu nasıl seçilirMalzeme, ölçü, sap ve yapışmaz yüzey - ticari mutfakta hangi tavaların ayakta kaldığını belirleyen pratik etkenler ve serviniz için nasıl seçileceği.
- Restoran mutfağı için pişirme grubu: tava hattınızı nasıl kurarsınızBir restoran mutfağı sıcak hattı üzerinde yaşar. Servis üstüne servis, devir hızına dayanan tavaları, wokları ve sahanları nasıl seçersiniz?
Toptan teklif alın
İhtiyacınız olan ürünleri ve miktarları iletin, size dönelim. Türkiye geneli ve ihracat için tedarik ediyoruz; talep üzerine private-label / OEM üretim de mümkündür.